第二百九十一回浮生长恨欢娱少，别说羊肉炖不好（1/4）
宋国都城东京，是集富集奢之地，御街南去，酒店林立，商铺云集，民居杂货，汇聚于此，绵延整条曲院街，街南有一间正店，唤作遇仙店，占据四通八达之地，可通御街，可去曲院街，可行章台楼馆，可至朱雀门。因此这家正店，一直以来都是东京闻名，尤其这家店并不拘泥限制，来往之人若是歇脚住宿，亦可买来附近的譬如陆家包子，曹婆肉饼之类的有名儿小吃食来用。因店里有北疆的关系，能上来上好的羊羔，做得一手好汤好肉好羊饭，请得好焌糟，酒菜卖得也好。
可是俗话说得好，花无百日红，再有名气的饭店，这样若是一百年都吃着老本做老三样，也有过气的一天，所以推推新菜，搞搞促销，也是餐饮行业的经营之道，这一点，今人明白，古人也十分通晓。
这不，前日开始，遇仙店请了一位新晋蹿红的好游宴，那真是一位有料有见识的茶饭量博士，做得好些拿手新颖的菜色，吸引了不少的顾客。
要说这位游宴，之前还是不显山露水的，但因为为陈国女主做了好饮食，深得这位传奇女主的青睐，因此就在陈国的贵族圈子里，打响了声名。宋国素来与陈国交好，两国的贵族之间还常有姻亲，因此这种消息传得很快，所以这位游宴才一脚踏进宋国，就被特别有经营头脑的遇仙楼给劫了道。
遇仙楼本是做的好羊肉生意，这位游宴一来，一开场就拿杏仁下了肉，炖出来的羊肉酥烂无比，又加胡桃，羊肉再无腥膻之气。
遇仙店久做羊肉，深知羊肉损耗极大，一只肥羊，宰杀后只有一半斤两的肉，若是煮制，又去了一半的斤两。但新来的这位游宴说，羊肉最是压肚肠，特别顶饱，所以羊肉宜吃缓，不宜吃急。若是一开始就大吃特吃，很容易撑得半死，伤了脾胃。所以羊肉拿来，先吊了好汤，再用极其嫩的条儿肉灸烤，边烤边吃，最后再吃煮炖，这样肠胃体会到了滋味，也不会因为一开始就贪吃，吃得不舒服。
这位游宴指点了一番遇仙楼的掌家厨子，头一道是羊杂汤，虽然上不得大台面，但胜在新鲜味美，尤其是北地秋冬天气冷，一碗羊汤下肚，首先就会在精气神上满足起来，全身暖意融融，有种无酒也微醺的醉意。
接下来几道小菜，都是避讳着羊肉的禁忌，食客吃着开胃适口的菜蔬，吊起了胃口来，再吃下面切了柳叶儿条的磨裆肉，就会觉得格外肥美香嫩。灸好的羊肉铺在饭上，稍微搅拌，便有肉汁渗入饭中，极其引人食欲。
最后的炖肉，无论是白煮的羊肉，还是酱烧的羊肉，都尽力做的酥
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