第八十五章卤味（3/4）
眼里含笑，把罗璟的变化看在眼里，这男孩看着是个执拗的，还好能懂得揣摩变通，不是那种一根筋直到底的顽固不化的性格，至少知道放下身段去顺应周围的环境变化，适应力还是挺强的。
王氏和翠珠则留在厨房边，处理余下的骨头和下水，正直冬日，骨头和板油可以先存放在地窖下冻着，下水和猪血却是不宜久留，把猪血制成血肠，是当地人过年杀猪的习俗，如今虽然离过年还远，但，既然是自家杀猪，自然也把美味滑嫩的血肠灌起来，晚上用酸菜熬上，即好吃又爽口。
在一家人的齐心协力下，终于赶在晚饭前把肉切好腌制起来，几大盆碎肉堆在一起，一旁的饭桌上还有腌制好的，两个硕大的猪头，八个白胖的蹄子，二十多条切得整齐的五花肉。
看着忙了半天的成果，大伙虽然都累得够呛，但心情都是高兴又满足的。
晚饭的时候，胡家两边的餐桌上，都是猪下水大餐：红烧猪肚、香辣猪舌、青椒炒猪心、红闷肥肠、炝腰花、酸菜血肠、爆炒猪肝以及猪肺萝卜汤。都是份量十足满满一大碟，众人敞开肚皮大吃特吃，最后还是剩下了一大半，留着明天接着吃了。
接下来的几天，胡家一群人为了这一千八百斤的订单，全家都卯足了劲的忙活着。
每天下午杀两头猪，然后切肉腌制好，第二天一早灌制腊肠晾晒起来，接着又杀猪切肉一直循环，忙了将近十天以后，杀了十几头肥猪，腊味才全部腊制完成，当然，这其中多了不少额外的东西，比如十几个腊猪头，五六十只腊猪蹄还有一堆猪骨猪皮和板油。
至于猪下水这些，胡家在连着吃了三天后，大伙看着都有些腻味了，就连一向爱吃肉的平顺，看到满桌的猪下水也不再欢快雀跃了，更别提珍珠自己了。
为了处理好这些下水，珍珠开始绞尽脑汁想法子，好不容易才想到把下水卤起来，可以在低温下保存挺长一段时间，这样就不用每次杀猪后，都得把猪下水赶着吃完了。
可是，卤水怎么制作，珍珠没什么印象，以前，她老妈子卤过鸡爪鸭爪之类的当零嘴来吃，不过，卤水都是买现成的，她大概知道是用骨头熬制底汤，再加入香料包熬制，具体操作的流程时间，她就不甚了解了。
当然，这其实与做串串香底料类似，只是各种香料的份量应该要多些，没法子，看着满盆的猪下水，总不能丢弃掉吧，珍珠只能硬着头皮上了。
好在，有了以前做串串香底料的经验，加上王氏丰富的灶上经验，摸索中实验着
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