第三十九章鱼丸（2/4）
氏心头轻松，只要家里平平安安和和气气的，她就心满意足了。
等胡长林提着一筐湿嗒嗒的鱼回来的时候，底汤的精髓基本就出来了，珍珠觉得味道虽然还是差了点，但基本差别不大，如果能在熬汤的时候加一只鸡或者鸭作为底汤应该能更好，但现在为了节约成本只能简单些了，现在就看能找出多少样串串香的品种了。
胡长林买回两条五六斤重的鲢鱼，还有一小筐大小不一的鲫鱼，价钱都不贵，那筐鲫鱼甚至是半买半送的，大湾河淡水鱼品种丰富，这些个刺多土腥味重的鱼类最难卖出去，即便是便宜卖也没多少人买。
王氏和翠珠正处理着这些鱼，剖腹清肚刮鳞，切掉鱼头，鱼头太硬，不适合做鱼丸，只能留着晚上熬汤喝了。
胡长林手里端着碗特意留给他的午饭，边吃边看好奇地问道：“珍珠，你们要这么些鱼干什么？这鲢鱼刺老多的一骨子土味，那鲫瓜子就更甚，又小刺又多，要不是那卖鱼的半价卖给我，我还真是不想要咧。”
珍珠瞄了一眼吃得满嘴油花的胡长林，突然朝他笑了笑：“大伯，这红烧肥肠可好吃？”
“嗯，很好吃啊，香软又弹口，光用这汤汁泡饭我都能吃下一碗饭。”胡长林嚼着嘴里的饭，手一动又夹起一块肥肠放进嘴里，一脸满足感。
“嘿嘿，那以前你觉得猪下水是什么味？”珍珠好笑的看着他问道。
“以前，呃，以前，就是臭哄哄的…”胡长林顿住，这时他才有些悟了过来，“啊～你是说，这些鱼也能做得很好吃？”
“呵呵，好不好吃做出来你就知道了。”珍珠不再多话，指导着王氏用刀贴着鱼骨把鱼肉整片斜着片下来，剩下鱼骨留着晚上熬汤用，家里正好有个需要补充营养的病人，嘿嘿。
把鱼都片好后，珍珠找来擀面扙，学着她老妈的样子想将鱼片擂散，奈何人小力气不够，按台又高，没擂几下王氏就看不过要接了过去，按照珍珠的方法“啪啪啪啪”的一阵拍打。
鱼肉松散后，珍珠拿着勺子顺着鱼刺的方向把鱼肉刮了下来，王氏和翠珠照着她的方法很快把所有的大刺都剔了出来，把刮下的鱼肉堆在一起开始把鱼肉剁成鱼泥。
珍珠对制作鱼丸还是挺有信心的，她老妈最爱在厨房里捣鼓，不时会拉她打下手，珍珠觉得她对厨房不感兴趣的原因，十有 是因为她老妈从小总让她打下手，以至于长大后产生了逆反心理，后来自己一个人住，就算会做饭，还是不喜欢自己开火。
剁鱼肉
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