第八十章 请酒（2/4）
头也没有那么多外来务工者，很多时候还是得靠着这些附近的乡邻们。后世许多大企业，都注意企业文化，注重的是一个企业的吸引力，能留的住人。张超也希望自己能够跟佃户们跟乡邻们关系弄的更好些，互惠互利。请乡邻佃户们吃顿席，又花费不了多少钱，却能加强双方之间的关系。五百多亩地，也是分别佃给了几个庄子数十户人家。“可以，一起请来吃顿饭，明年开始他们就开始佃租我们的地了。”张超大致算了下，张家这边招满员工后，大约得有不下五百人，其中张家沟村民得占约三百，另外二百左右是外村的。再加上请佃户等，真要全请下来，估计得有七八百人之多。“多杀几头猪，咱们席面就做八大碗。”“就摆三餐，早上是迎客临时餐，中午是正餐，下午散客餐。”“行，该买猪买猪，该买羊买羊，咱不含糊这次。”老爹点头，“对了，要提前跟你义父他们送帖子，到时请他们也过来坐坐，崔家那边最好也送份帖子去。”大致谈妥后，张超便开始回去写菜单了。既然要热闹，那就不能怕花钱，乡下百姓都这样，哪怕平时日子过的紧巴，可一旦是盖房结婚这样的大事，排场却还是得要的。好多人都是有着朴实简单的想法，觉得人活一辈子，就活一个脸面。该讲究的时候，就绝不能小气，不能丢了脸面。八大碗做席面，应当说是已经超出乡下的席面水准了。张超打算是四萦四素，都用清一色大碗。摊开白纸，张超落笔写下四萦，鸡鸭鱼肉。简单，却又不失大气。每桌四萦，鸡鸭鱼肉正好四萦。“鸡就用口水鸡，鸭用烤鸭，鱼用酸菜鱼，至于肉，就用红烧肉。四道菜，都是一绝美味。”张超一边写，一边自语道。至于四素，倒是简单，可以用排骨炖冬瓜、猪肉炖粉条、萝卜炒肉、肉沫豆腐。这四个菜也不是纯素菜，也能算是肉菜了。四萦四素后还可以弄八碟，这个可以是凉菜和干果。豆腐皮、千张丝、酸萝卜、拌笋片，再配煎蚕豆，炒黄豆、葵花子、松籽，正好八碟。写完菜单后，张超算了下，用料最多的是猪肉，其它鸡鸭鱼一桌一份就好。毕竟早晚两餐不算正席，早上那餐随便点猪下水蔬菜就行，下午那餐则可以把中午正餐剩下的再加点炒肉什么的就行了。“五百斤猪肉可能不够，干脆多预算一点。杀三头三百来斤的大肥猪，差不多就够了。”秦敢合上张超的菜单，目露惊讶之色，“照一千人份量做，这流水席排场有些大啊。光猪肉就得一千多斤，还鸡鸭鱼各一百只，长安城都没有几家弄这么阔气，八碗八碟。”程处默则望着酸菜鱼、口水鸡、红烧肉这几样菜大为疑惑，“这几样是什么菜，没听说过啊？”“放心，到
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