第1617章 紫色煎饼（2/4）
煎饼里面夹的脆脆的薄脆。
凤浅决定用做这个，来克服彦幽对于热油的恐惧。
将提前准备好的面团，擀成长条状的薄片，然后用刀在薄片上竖着剌上三刀，只切中间，不把边缘划断。
凤浅用手在油锅上方感受一下油温，这时候油已经有七八成热了，锅边微微冒出青烟。凤浅看着彦幽说道：“你也过来试试看。”
“我，我不敢。”彦幽有些瑟缩，但是还是被凤浅拽着手给探到了锅边。
“油只有遇到水才会炸，只要保证你的食材还有厨具上面没有水，就算是沾到油也不会炸开，不用担心的。”凤浅在一边说道，说着她又拿了根干净的长筷下去。
“这筷子是专门用来炸东西用的，这么长的筷子拿着，你总不用担心了吧！”
凤浅将筷子塞进了彦幽手里，示意她将筷子伸进热油里。
彦幽小心翼翼地别着脸，手拿着筷子的一头的最顶端，这才将筷尖伸下去。
没有她意想之中的油点炸裂，反而是筷尖顶端冒起了一股股小气泡，连绵不断。
“这筷子是要被炸熟了吗？”彦幽看着锅中的气泡，好奇说道。
凤浅不由失笑说道：“这是个检查油温的小技巧，这样的程度说明油温已经到了七八成热，可以来炸东西了。”
凤浅将面胚子子拿在手中，用手提着一半，另一半下锅炸。入油锅的那一端立刻泛起大泡泡来，面胚迅速胀大，颜色从白色变为微黄，空气中开始弥漫着一股麦香味道。
“仔细看好。”凤浅说道。
她竟然直接将面胚提起，然后又将先前沾了油的那一半下锅炸，再提起。最后等先入油锅的那一半都快要被炸定型了之后，她才将这手中的面胚整个滑入了油锅中。
面胚迅速在油锅之中浮了起来，然后胀大起泡，片刻之后，凤浅又给它翻了个身，不过几秒钟，这面胚已经被炸透，表面金黄，看着酥脆的不得了，被凤浅放在一边沥干油份，这样薄脆就做好了。
“接下来你试试。”
凤浅说道。
彦幽心里虽然害怕，但还是鼓起勇气拿起一片面胚来，学着凤浅用一只手提着一半，将另一半下锅油炸，只是不知道是她的手法不对还是她太努力远离油锅了，这面胚竟然被她越拉越长，硬生生给拉成了根油条。
“好了好了，将它整根都放下去吧！”
凤浅看着不对，但是也说不清楚具体是哪里不对，只能尽力指导
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