第275章 两难取舍的抉择（1/7）
在场众人怎么可能知道雪尘心里正在想些什么，看雪尘脸上憋不住笑还以为是自己哪里说错了话。
“雪尘兄弟，可是我刚才讲的哪里有不对的地方？”
雪尘摆了摆手憋笑道。
“没有没有，只是忽然想到了很多有趣的事情。情不自禁而已。”
“雪尘你动筷子啊。”
“哦哦，我这一段时间忌大肠，我还是等等下面的硬菜吧……”
现在雪尘尤其是想起了那一段相声后，更是一口都不想吃大肠了。
“也好，接下来上的就是川菜了。提起川菜，第一印象肯定是辣了！川菜享有一菜一格，百菜百味之美誉，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融汇了东南西北各方的特点。”
“现在国内有许多人发出食在中国，味在四川的赞叹，可以说是现在拥有食者最多的地方菜系。说起来现在人都很喜欢吃火锅，基本上也是爱吃四川火锅。”
“川菜发源地是古代的巴国和蜀国，据我所知川菜形成菜系大致在秦始皇统一华夏到三国之间，唐宋时发展最为迅速。”
“宋代词人陆游长期在四川为官，对川菜兴味浓厚，离蜀多年后还念念不忘，晚年曾在《蔬食戏作》中咏出还吴此味那复有的动情诗句，在《饭罢戏作》一诗中说，东门买骨，酱点橙。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”
“陆游谈到四川饮食的诗多达五十多首，其中还称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。明清时期，川菜已颇有名气。到了清末，徐珂编说肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁、苏州、镇江、扬州，淮安。”
“大概也就是在那个时候川菜已在全国饮食上确立了自己的地位。现今川菜馆遍布世界，成为中国八大菜系之一。其中正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。”
“一般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。川菜重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调，其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒即辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有。川菜的烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。”
“川菜善于综合用味，收汁较浓，在成、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、成鲜味、鱼香味、荔枝味、怪味等二十三种，川菜的代
本章未完，请翻下一页继续阅读.........
《都市绝品天师》 最新章节第275章 两难取舍的抉择,网址：https://www.bqgbi.org/345_345556/278.html