7:啤酒与债券（1/2）
三胖发微信给老王：在哪呢？今晚去万达？
五分钟老王回信：吃完饭去，我带酒。
晚上七点半，万达广场，一个略微壮硕的40多岁男人和一个微胖的30岁左右男人，坐在大大的玻璃橱窗前面，眼前一个或者一对对美女飘然走过，两个男人手里各自握着一罐啤酒，嘴里絮絮叨叨，但眼睛随时盯着路过的每一个漂亮女孩，不漂亮的也看，只要穿着足够暴露。
老王：你看看现在的女孩，穿着暴露，以前我们小时候，游泳池也没有女孩敢这么露啊，你看你看，那边......啧啧啧~~
三胖顺着老王指的方向看过去：不错不错
老王笑：你知道吗，以前看过一篇新闻，好像是美国还是哪个国家。
三胖：。
老王仔细端详后发表意见：应该是超过18岁了。
三胖沉默一会儿说：你说现在人们喝原浆啤酒，我喝了两次，那玩意儿也不好喝啊，就是浓点。而且喝完第二天贼难受，不醒酒。
老王：那是你喝的不是好酒，想喝好酒你得喝进口的。
三胖：德国的？
老王：不一定，德国的啤酒是不错，但就像法国的红酒一样，被炒作的夸张了。其实捷克的酒就非常好。
三胖：捷克在哪？你去过？
老王：是啊，有一次朋友出差，我跟他去玩了一趟。当地的啤酒文化比德国浓的多，当地人给我们讲了一个故事：有一款啤酒叫皮尔森，这是捷克的一个城市名字，也是全世界酿造的第一款金色透明的啤酒。19世纪好像40年代，当时欧洲证实工业革命的爆发期，工人们大量进入城市，对啤酒的需求量极大。但当时都是小作坊式的酿酒厂，保证了啤酒的数量但保证不了质量。欧洲人那种小资格调就起来了，要数量也要质量。当时的储存条件有限，啤酒这个东西，只要被细菌污染，口味的波动就会非常大，即使同一个酿酒师酿出来的同一批酒，今天喝着还是苹果味儿，明天就变成了葡萄味。当时的啤酒叫艾尔啤酒，这款酒最大的特点就是果香复杂多变，这个好像因为酵母在较高发酵温度下形成的一种酯类物质带来的。
三胖：果香味？我记得以前人们说啤酒有股马尿味。
老王：是啊，我还真喝过，真的就是马尿味，当时我也拿这个梗跟捷克那哥们儿开玩笑。那哥们一点不意外，说这是有原因的。因为酿造技术参差不齐，品质不好的啤酒也会因为细菌变化，有可能今天是马圈味，明天是猪圈味。当时捷克的皮尔森市，因为这个搞得当时工人们都快游行了。
三胖：值不值当的啊，为了啤酒就搞游行？
老王笑：民主呗，可能欧洲人认为，一切皆可用游行来解决，如果解决不了那就再来一次。主要还是当时工业革命带来的，本身贫富差距和阶级问题的冲突就比较明显，你看看卓别林的电影就知道了。
三胖：不是说德国人是啤酒消耗量最大的国家吗？
老王：捷克的人口只有1000多万，年人均啤酒消耗量有160升，是世界第一。
三胖：那后来怎么解决因为啤酒要暴乱的工人？
老王把喝完的啤酒罐放在一旁：既然是酒的问题，那肯定得是最牛x的酿酒师解决了。他们请了一个叫约瑟夫的德国人，用德国的低温发酵技术，并且找到了保证酒品质最重要的东西“水”。之所以酒的质量不能保证，水是很大原因。当时约瑟夫发现皮尔森市地下有一种矿物质含量较少的软水，这种水在欧洲不是很常见。为什么说是软水，因为硬水碱性偏高，会让啤酒产生涩味，再与啤酒花带来的苦味混合，味道就会非常不好。软水中和了这个问题，所以酿出了晶莹剔透的啤酒。也就是我们现在看到金黄色，透明的啤酒。从那之后，啤酒有
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