第七十七章 指导（2/3）
辣椒以及一些调味品。”苏乐青拿出两百块钱递给周惠道。周惠了头，知道这些都是用来做黄焖鸡米饭的材料，她也很好奇这黄焖鸡米饭到底是什么，好不好吃。周惠走后，苏乐青打量了一下店里的情况，比之前干净了很多，看样子是周惠打扫过的，周惠人虽然有贪便宜，但只要能做事就行。苏乐青把燃气灶放在灶台上面，然后连接天然气罐，扭开阀门，他打了一下火，只听嘭的一声，打火灶就燃了起来，他了头，关掉开关后，扭紧阀门，随即把新买的锅碗瓢盆用冷水都冲了一遍，然后拿起最大的锅，装满水烧了起来。等水烧开后，苏乐青把热水倒在买来的大铝盆里，然后把所有的东西都烫一遍。等周惠提着两个塑料袋回来后，苏乐青连忙指挥道：“你先去把这些香菇、土豆、葱姜蒜洗一下。”完，自己把鸡腿放在砧板上，熟稔的拿起菜刀把四只鸡腿剁成块状，然后用盆装了起来，用冷水冲洗干净之后，再用清水浸泡。“这些鸡腿肉一定要洗干净，然后用清水浸泡，去血水，中途换两次水，当然，这种事情交给服务员做就可以了。”苏乐青想到他好像还应聘了一个叫吴丽娇的服务员。“嗯！”周惠把洗干净的香菇、土豆以及姜葱蒜放在铝盆里，然后站在旁边学着苏乐青怎么做黄焖鸡。苏乐青飞快的把姜葱蒜、香菇、土豆以及辣椒切好，熟稔的刀工，让周惠看他的眼神很是惊讶，显然是没想到苏乐青的刀工会这么好。把所有的东西切好之后，苏乐青把各种料酒、生抽、耗油、姜葱蒜倒入鸡肉中腌制。等鸡肉腌制的差不多后，苏乐青打开燃气灶，倒入食用油，加入干辣椒，开始翻炒。“周惠姐，到时候开张的时候，你就要事先炒好几大锅鸡肉，而且炒到这个环节的时候，就可以把鸡块全都放在那个大铝盆里。”苏乐青指导道。“如果有学生了，你就用油再炒一下，然后放香菇、土豆，接着把它们倒在砂锅之中，用大火炖十分钟左右，最后放调味品。”苏乐青相信，他的黄焖鸡绝对比上辈子那些连锁店的黄焖鸡干净好吃。“这真的好吃吗？”周惠不由问道，她发现这些工序还真的很简单，的确不需要专门请什么厨师。“放心，味道绝对不差！”苏乐青把砂锅的盖子扣上，用大火开始炖着。慢慢的，一股香味从砂锅之中蔓延开来。闻到这股香味，苏乐青顿时欣喜无比，他记得上辈子黄焖鸡还没泛滥的时候，黄焖鸡米饭店前面都有着一股浓郁的香味，闻了就让人觉得饥肠辘辘，但后来黄焖鸡米饭泛滥之后，这种香味反而消失的无影无踪了。“好香！”周惠惊讶道，她没想到苏乐青居然还真的会下厨，而且看上去，还不错的样子。“呵呵，继
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