第255回 鱼宴(三)（1/4）
第255回 鱼宴(三)
他们出去后，冷炫和萧辰及小蚊子、小蝴蝶又开始研究商讨做鱼，主要是水煮鱼片，其他的只是略加改进就行。
这水煮鱼冷炫并不知道具体的做法，连做的理论也不知道，他只能把水煮鱼描述一下是什么样子的，然后根据自己想象来说：
“黑鱼干净以后，去头去尾，避开中间的主骨，平分成两片，然后再把这两片，片成小薄片，这些肉片应该是先摔打一会，加入一点鸡蛋的蛋清，拌匀，加入淀粉，再拌匀。在配制好的底菜开锅以后迅速的下到砂锅中，再次开锅即可。这鱼片能达到又滑又嫩还有点q，就算是成功，至于底菜一般以清淡为主，当然喜欢什么样的，就可以做出来什么样的，佩上那鱼片就可以了。具体实施还请三哥凭着感觉来实施试验一次吧，先做半条鱼。”
“行，只要五弟能想得到的，说得到的，描绘出来的，我相信我就能做出来。”
萧辰开始麻利的片鱼，那边让小蚊子先煮水。等他把鱼片和淀粉弄好，就快速的入水。冷炫不放心，怕达不到他想像的要求，于是也在一边看着，准备随时指挥。
但是这第一次入水就没有达到冷炫的想要的效果，那鱼片入水后，淀粉糊并没有他想想的那样紧密的和鱼肉粘在一起，而是一遇到沸水就散开了。这根本就是冷炫所想不到的结果，冷炫没做过饭，不知道这是怎么回事，傻眼了。
“换凉水重新煮！”
还萧辰有经验，立即换来一小锅凉水，这次不等到水沸腾，他就把鱼片丢到了锅中，鱼片下沉，遇热凝结成型变白。萧辰把鱼片捞出，那鱼片犹如玉石一般，晶莹剔透，比冷炫以前吃过的感觉还好看。萧辰把那些鱼片放入凉水中冰镇。
“哈哈，就是这样！”冷炫一看笑了，这才是冷炫想要的结果。
“所以，五弟负责想象就行，怎么做我来，一定会达到你说的效果。这么薄的鱼片，应该遇热即熟，煮久了会碎，出锅立即放入凉水一激，会更有弹性，吃的时候口感更好。”萧辰不但达到了冷炫说的效果，更在他的基础上，加了一道工序，这就是一个高手具备的水平。
萧辰又取砂锅放上水，加入少许豆芽，然后又选两样菜蔬香菇之类的，加如大红干辣椒等各种材料爆炒了一番，也倒入砂锅中，一会砂锅水开，萧辰把浸在冷水中的鱼片捞出放入砂锅上，撒上葱花之类，锅
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