第53章 公平不交智商税（1/7）
“主食材是, 鸡胸肉。”严乐无奈地说出食材。
鸡胸肉，是西餐常见食材，也是歪仁最喜欢烹饪的鸡肉部位。
不像华人爱吃腿肉、鸡翅等活肉, 鸡胸脯无论是做炖鸡、炒鸡，都不尽如人意。
鸡胸肉吃起来干柴，肉一丝一丝的, 显不如别的部位软滑多汁。
如用西式的做法，鸡胸烹饪许多，只注意火候，能轻易烹饪出多汁柔软的鸡胸肉排。
但是餐烹饪体系里, 专门 胸的菜少之又少, 本身厚厚的肉块不容易入味, 被称为“食之无味弃之可惜”的部位。
严乐都不敢看楚森和恋恋，两天大家还一起去录《我的小尾巴》, 他这主持人当得太窝囊了, 恨不得让台里把这个节目的主持工作推了。
话音未落, 赛事组织者端上来两盘新鲜的鸡胸肉。
下面围观的观众, 都炸开锅了, 持什么观点的都有——
“用鸡脯肉比赛，艹, 歹选个排骨鲈鱼之类的吧, 太不公平了！”
“餐基本用不到鸡脯肉, 最多也是用鸡脯肉来做配菜, 没见做主菜的, 组委会这是用脚趾头的主食材啊？”
“这不是欺负小孩吗，那个山药蛋说出和小娃娃比赛，我都惊了！”
“见不脸的, 没见这么不脸的，输了滚出华国吧，我们不欢迎这种洋垃圾！”
“嘘，别叫嚣那么大，我觉得那个小不点不可能赢samden，以后咱们孩子还参加比赛呢，小心他给孩子小鞋穿。”
“对啊对啊，你叫那么大你直接上去把他拽下来啊，我们家是烹饪世家，靠这个比赛给孩子增加履历呢。”
......
--
舞台间。
恋恋注意力集，对围观的人说了什么，完全不在意。
小团子先和“村长”叔叔笑着了招呼，虽然“村长”叔叔笑得比哭还难看。
之后，她看着端到面前的鸡胸肉，凑近闻了闻，嗯，是新鲜的鸡胸肉。
双手抱臂了一下，用鸡胸肉做一道什么样的料理呢？
之前在贵州遵远，恋恋曾经用鸡脯肉做一道鸡豆花，滑嫩鲜香，比真的豆腐花还鲜柔软，像布丁一样。
当时，不光红军奶奶喜欢这道菜，其他哥哥和小伙伴们都对这道菜赞不绝。
恋恋决定，再复刻那道鸡豆花了！
因为恋恋年纪太小，还不到四岁，楚森被允许在台上帮忙做一些基础的准备工作，也是为了用火、用刀的安全起见。
楚森低问：“恋恋，做什么了吗？”
“嗯，啦。”恋恋站在小板凳上，身高终于到哥哥的腰了，不还是仰起小脸，甜甜地说：“我做上次在小坝村，给红军奶奶做的那道鸡豆花。”
“，鸡豆花可是川菜菜，有难度，让老外见识见识我们恋恋的厉害！”
楚森对自己妹妹的手艺，老自信了，妥妥的吊旁边的“山药蛋”。
不，楚森忽然间到， 豆花需熬制高汤，保证汤底清澈见底不带一丝杂质。
他后来还研究，高汤是扫汤，而且至少扫两次，一次是猪里脊剁的肉末扫汤，一次是鸡脯肉的肉末扫汤，才会让汤底清透见底。
但是熬制高汤加上扫汤的话，菜品的制作时间肯定相对长一些，也更非功夫。
不没关系，有自己在，可以帮恋恋下手，而且赛事举办方也没强调比赛时长问题。
他和恋恋可以慢工出细活，不慌不忙的做。
“哥哥，那我们先吊高汤，帮我把鸡骨架洗一下，我切配菜。”恋恋清点一下需的食材，刚和楚森交代做什么，看到有个工作人员跑来，递给“村长”叔叔一张小纸条。
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