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第196章 . 吃饱了(2/3)

,“毕业了还有谢师宴什么的呢。”不过这个比较遥远,起码要几年之后。

&am;的也是,好一点是一点!”店长又高兴起来,拿起啤酒杯子又灌了一满杯,“喝酒喝酒,谢谢兄弟给我带来的好消息,这顿我请了。”

&am;怎么能行呢,刚才你还说了生意不怎么好,我怎么能占这个便宜。”黄文斌连忙拒绝,随口说个别人迟早会知道的消息,就让人请吃饭,这种事情他真干不出来。

&am;不好,这么一百多块钱的饭我也请的起啊。兄弟你太小看哥哥我了。”店长喝多了几杯就开始称兄道弟了,“别看我现在开着这么一家没什么客人的小店,赚不到什么钱。以前给人当出事的时候,我也有万把块钱一个月呢,厨师不愁吃不愁住,衣服也不用买好的,钱全都存起来了。现在就算一年生意,照样饿不死。”

&am;把块钱?那不是大厨吗?”黄文斌顺口说。万把块的话,在打工的来说算是很高的人工了。黄文斌现在是总经理助理,正规的工资是五千块钱一个月。就算是东升的副总,一个月也就是两三万而已,这还是工资奖金加一起才有的数字。

&am;厨,我呆的四川人家。”店长说,“大厨包厨房,一个月能捞十几万呢,二厨也有三四万,我的手艺不比他们差,只能拿万把块,又没得升,心里不平衡,所以就自己出来单干了,憋了一口气,想要赚大钱回去和大厨二厨显摆显摆,谁知道这里生意这么差,真是一失足成千古恨。”

四川人家是省城里面最高档的川菜了,一个开水白菜要足足三百多块钱,和别人家的鲍鱼差不多。菜量还很少,一个回锅肉只有四五片肉,倒是摆得错落有致,好看无比。有一次别人请吃饭,黄文斌有幸混了一顿,七八个人吃了十几个菜,花了两千多块,都还没饱。

不过菜量虽然少,味道还是很不错的。蒜泥白肉巴掌大那么一片,晶莹剔透好像艺术品一样。还有他们那里的回锅肉,每一片都有灯盏窝,肥瘦分明,油全都熬了出来,吃起来一点都不油腻。

&am;是四川人家出的?”黄文斌有些怀疑,“这个回锅肉和那边的好像不同啊。”做得太差了,和人家的版本完全没法子比。水煮鱼不错,可惜黄文斌没在四川人家吃过水煮鱼。

&am;个?这不是我做的。”店长说,“是我徒弟做的,他还没出师呢。不过这店只有我一个厨师,有时候真忙不过来。而且用的也不是坐臀肉,而是五花肉,很难搞出灯盏窝来。水煮鱼是我做的,还不错吧?”

&am;煮鱼不错。”黄文斌点头说,何止不错,简直就是太好吃了。所以黄文斌把别的都剩下,水煮鱼却是吃了一大半。

&am;是嘛,我用的是正宗的……草鱼,水库草鱼,新鲜活杀,当场切片。不是别店那种杀好了切成片的冰箱货。”店主说,“其实我那徒弟手艺很不错的,就是原材料不好,这边菜市场品种少货色单一,想找土猪肉,根本找不到,都是饲料猪。去早了还能买的到坐臀肉,去晚了只能用五花凑合。”

&am;豆腐干做配菜也比较新颖。”黄文斌说。

&am;苗用完了啊,这边的菜市场货色少,补货慢。”店长辩解说,“其实豆腐干也不错,吸油,增香,四川本地的回锅肉,那都是手头有什么放什么,很随意的,不一定非得要蒜苗不可。”

黄文斌笑了笑没说话。

店长急了,站起来说:“我亲自炒一个回锅肉给你!”说着就跑进厨房,不一会儿端出来满满一碟子的回锅肉,“快尝尝!”

黄文斌一看,配料用的还是豆腐干,也没几个灯盏窝,看起来很不正宗。不过店长都这么说了,他还是夹了一筷子,一入口,猪肉的鲜味就弥漫开来,花椒、辣椒、豆瓣酱的滋味依次显现。


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