茶道师的烦恼100.进阶魔宠（1/4）-新笔趣阁

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100.进阶魔宠（1/4）

夏天到了，根据点单，吃点清凉的……=l=

因为防盗章字数不够，所以我随便唠唠嗑，有人喜欢吃甜点吗！喜欢什么口味哒●v●

【摘自搜狗百科·凉面】

食材准备

大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。

烹饪方法

1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米

2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状

3.加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食

口感特点

广元凉面又称蒸，是四川省广元市的特产。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市区距离越远而逐步递减，超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。[

做法二

原料调料

黄油面 1/2斤小黄瓜 1/2条红萝卜适量凉面酱 1/2杯

烹饪方法

做凉面的材料(20张)(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。

(2)黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌。

做法三(台湾凉面中英版)

美食介绍：

台湾凉面，台湾的面真是种类繁多，这里以中英文介绍具有台湾独有风格的凉面制作。

美食原料：

粗油面300克(300g thick oil noodles)

小黄瓜1条(1 chinese cucumber)

白醋少许(hite vinegar as needed)

辅料：

芝麻酱4大匙(4t sesame aste)

冷开水4大匙(4t cold cooked ater)
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