第94章 佛跳墙4（2/3）
“三两？会不会有点高啊。”
“高？不会。咱们这佛跳墙针对的客户是有钱人，他们都出得起这个价钱，三两银子对他们来说，九牛一毛都算不上。”周少青分析。
这倒是。客户群体不同，对应的产品自然也要不一样，产品好了，价格自然也不同。就好比一辆凯迪拉克，你只出二十万的钱，你觉得你有能力开走么？
“丫头，你这佛跳墙是要拿去卖的？”周老爷子突然出现在亭子里。
“老头，你快吓死我了。”周少青拍拍胸脯。
周老爷子无视他，直勾勾的看着钟钟。
“老爷子。这佛跳墙是我家店里打算推出的新品。”钟钟说道。
“哦。你家是做什么营生的？”这丫头看着年纪也不大啊，怎么就有这么好的手艺？还开了自己的铺子？
周少青见自己老头儿穷追不舍的，知道他那贪嘴劲儿又上来了，肯定是想打听清楚人家铺子的位置。
“卖汤的，叫老火靓汤，东大街。”周少青直接� 鏊胍拇鸢浮�
周老爷子瞪了他一眼，嘿，你这小子还真的是让不让人问话了，还没问出口你就把答案给我了。真没意思。
“丫头啊，你这里面是不是放了蹄筋儿啊？”周老爷子又问道。
钟钟回道：“嗳，是加了些蹄筋。”
“这蹄筋可不好发啊，我以往也吃过蹄筋，可是都没有像你做出来的这么软。你是怎么弄的？”刚才吃到的那蹄筋儿，煲得软软的，又带有微微的韧劲儿，夹杂着酒香，一入口就觉着齿颊留香。
还有那鸡肉，又嫩又滑，各种食材的香味都被它吸收了进去，真的是回味无穷......
“老爷子，这蹄筋的确是不太好发，但是想发好的话，也不是那么难。发蹄筋儿最好是用油发，油温还不能太高，得慢慢就着低温发。这样发出来的蹄筋，才容易煲得软烂，味道也比水发的要好些。”
还有那干贝，水发出来的其实也不够好。最好是将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，再放入笼屉蒸烂。
不过今儿时间有点赶，好多她都是让他们直接水发，然后入锅时加足黄酒。这样的话也可以去除大部分海产的腥味儿，又可以达到提鲜儿的效果。
“竟是如此，你这佛跳墙真的很好吃。我这老头子好久没有吃过这么香的吃食了，辛苦你了，丫头。”
也不知道这小兔崽子他娘喜不喜欢，要是喜欢，就给她常买
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