第83章 筹备3（1/3）
钟钟买好东西回来的时候，钟大正坐在店铺门口张望，见着钟钟回来了，就立马起身迎了上去：“媳妇儿，买好了？”
钟钟点点头，进了老火靓汤。
“媳妇儿，这鸡架子和骨头是现在就要煲了么？还有这鸡爪要怎么处理？”钟大接过她手里的东西，然后问道。
钟钟看了看天，觉得现在天色还早：“骨头和鸡架子不用急，咱们一会再弄。现在先整这些鸡爪吧。”
咱们。真是个美好的词。
钟大美美的问：“媳妇儿，你说我要做什么？”
“先烧点热水，不用很多。”后边有灶，是他们之前就喊了人修好的。为此，他们还买了几口锅。
“成。”
钟钟想做的是五香鸡爪。这鸡爪明儿开张的时候每桌客人送两只，次日就不送了。
她刚才去买的就是桂皮，八角以及茴香。这些东西一般的杂货铺子也可以买到，但是药铺里的东西怎么着都要比外边的好些。
这五香鸡爪讲究的就是一个香字，所以所有用料都必须精挑细选。
钟大烧水的同时，钟钟将鸡爪一一切成两半儿。等这五斤多的鸡爪切好后，钟大就过来了：“媳妇儿，这水烧开了。”
“好，我这也好了。”
钟钟把鸡爪分成三份，一一放入水中焯，大概五六分钟分钟后就捞出出锅沥干水份。
“当家的，用筷子把鸡爪拨一拨。”
钟大拿着筷子，边拨边问：“媳妇儿，为什么要这么拨？”
“这样子可以防止鸡爪破损，出来的成品卖相好。要是破皮溜湫的，那多不好看啊。”
钟钟边说着边抓了一把小尖椒，都切成两半；又拿过一块生姜去皮切好。锅烧热，倒入油，油热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。
等鸡爪爆出香味后，钟钟把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，再加入少许盐，翻炒一小会。
“当家的，你帮我弄些水过来，大概要两大勺。”钟钟说道。
钟大闻言就拿过勺子，盛了两大勺水道一个干净的桶里，提到灶前：“媳妇儿，直接倒下去么？”
“对，看着点儿啊，刚刚没过鸡爪就成。”这样煮出来的鸡爪比较脆。
钟大加完水后，钟钟往锅里又加了一些酱油。然后关盖煮开，转文火，慢慢煮。
慢慢煮至汤将干时，钟钟又加入适量盐调味，这五香鸡爪就可以出炉了。
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